担々麺
Description
担々麺
･炸醤
そぼろ的な
･蒜泥
おろしニンニク
又はすりつぶしたニンニク
･炸醤
そぼろ的な
･蒜泥
おろしニンニク
又はすりつぶしたニンニク
やーとーさん
材料
3～4人前
炸醤
200g
1本 みじん切り
60g 荒みじん切り
1株 葉は十字に、根は縦に3等分
花胡椒
少々
辣油
大1～2
■
▼炸醤(肉の味)
150g
姜末(生姜のみじん切り)
少々
甜麺醤 AレシピID4227414
大1
醤油 A
少2
酒 A
大1
胡椒 A
少々
胡麻油 A
少1
■
▼スープの味
350g
醤油
大
酢
少1～3
芝麻醤レシピID4227396
大2
※旨味
少々
胡麻油
大1
蒜泥
少1/2
作り方
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1
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▼炸醤
鍋を空焼き。油を馴染ませる。
[挽肉]と[油 少2]を入れる。
挽肉が白くなったら
▼炸醤のAを入れる。
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2
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▼麺
沸騰水で3分茹でる。
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3
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▼スープ
全て合わせておく。
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4
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麺を茹でたら
丼ぶりに盛り付け、
スープをかける。
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5
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▼トッピング
上から順にのせる。
搾菜
青梗菜
炸醤
ねぎ
辣油
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
担々麺
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
