麻婆豆腐

麻婆豆腐

Description

市販のモノよりあきがこなくて食が進みます。

材料 (2)

豆腐
一丁(350g)
挽肉
100g
小ひとかけら分
スライス2枚分
長ネギ(みじん切り)
5センチ分
小さじ1
大さじ1
100ミリリットル
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1 1/2
水溶き片栗粉
小さじ2
大さじ1

作り方

1

豆腐は1.5cm角に切って熱湯に加え、煮立ってきてから1分30秒ゆで、火を止める。

2

鍋に油を熱して挽肉を中火でしっかり炒め、豆板醤、にんにく、しょうが、酒、砂糖、しょうゆ、水を加えて中火で炒める。

3

2に豆腐を入れ煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って山椒をふる。

コツ・ポイント

挽肉を炒めた後、調味料を加える前に粗熱をとる。

このレシピの生い立ち

我が家の定番メニューです。
レシピID : 4227890 公開日 : 19/05/17 更新日 : 19/09/10

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