リース型シュトーレン − HBで捏ね～
Description
ＨＢで捏ねるので楽々ヽ(^o^)丿
リース型シュトーレンあってもいいじゃない✌カテゴリー掲載✿
リース型シュトーレンあってもいいじゃない✌カテゴリー掲載✿
keiO3
作り方
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ドライフルーツミックスにブランデーをかけてふやかしておく（ドライマンゴーも刻んで入れました）
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胡桃とアーモンドを刻んでおく（刻む前の写真です）
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●豆乳（牛乳）を40℃くらいに温める
●型にバターを塗っておく
●仕上げ用のバターを冷蔵庫から出しておく
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○を全てＨＢに入れて捏ねる。途中でフルーツとナッツを投入。器の底のブランデーも一緒に入れちゃう！香りがgood!
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ボールに移し、ラップをしてオーブン35℃で40分醗酵させる。☆パンじゃないので少し膨らむ程度
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台に取り出して長方形になるように押さえ、半分に折って、均等な太さの45㎝くらいの棒状に延ばす。型に入れる
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ベタベタしていますが、バターが多いので手にくっつくことはありません。ラップをして35℃で40分2次醗酵
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オーブン180℃で予熱開始
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天板にクッキングシートを敷き、型を裏返して乗せる。180℃で25分焼く
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オーブンから取り出して型を外し（火傷しないで）、さらに10分、焼き色がつくまで焼く
＜型はスッと外れます＞
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裏面にもたっぷり塗る。
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☆バターでコート、さらに粉砂糖で蓋することで、フルーツ、アルコール、スパイスの入った生地が熟成、日持ちするのです✌
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茶こしを使って、裏面から粉砂糖をたっぷりかける
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表も！側面は、シートに落ちた粉砂糖を、クッキングシートを持ち上げてまぶすといい
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円の内側も落ちた粉を、スプーンなどですくってまぶす
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1㎝くらいにスライスして食べて～♡
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＜おまけ＞
私は、バターの半量をココナッツオイルにしています。薄力粉の半量をひよこ豆粉にすることもあります
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コツ・ポイント
■時間があるなら、醗酵は1次も２次も室温でOK。それぞれ１時間で☝低温発酵の方が美味しい
■ドライフルーツは、粉の重量と同じくらい入れてもいい
■日が経つほど熟成が進み、美味しくなるので、ちびちび食べて(^^)
■スパイスの量はお好みで
■ドライフルーツは、粉の重量と同じくらい入れてもいい
■日が経つほど熟成が進み、美味しくなるので、ちびちび食べて(^^)
■スパイスの量はお好みで
このレシピの生い立ち
「シュトーレン型」というのが売っているくらいなので、エンゼル型で焼いてもいいんじゃない？っと思った。リース型になってクリスマスっぽいよね～(^_-)-☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
keiO3
