クグロフde贅沢パン♡ショコラブレッド
Description
お菓子とパンの間のようなさっくり食感の贅沢なショコラブレッドです♡クリスマスやバレンタイン等に是非♡
iSAORI
材料
（10cmクグロフ型／6〜8個分）
150ｇ
150ｇ
10ｇ
塩
5ｇ
砂糖
30ｇ
バター(無塩)
60ｇ
(約55ｇ) 1個
120ｇ
4ｇ
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◆‥フィリング(量と内容はお好みで)
50ｇ
50ｇ
ドライフルーツ等
50ｇ
適量
作り方
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1
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フィリングとイーストを除く全ての材料をパンケースにセットし、HB生地コース(ミックスコール有)で一次発酵まで済ませます。
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2
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イーストは所定の位置へ。(下記、発酵目安にしているパンケース容量は1斤タイプです。)
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3
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計量は、パンケースに直接レシピの上から順に計量しています。水分計量のみ、入れすぎないよう注意すれば洗い物が減ります♪
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4
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ミックスコールが鳴ったら、チョコチップ・くるみ・ドライフルーツを手動で投入し、生地コース再スタート。
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5
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終了ブザーがなったら、蓋を開け発酵出来ているか確認。リッチ生地なので一般的な生地コースだと、まだ発酵が終わっていません。
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7
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発酵が完了したら生地を取り出し、手のひらで軽くガスを抜きながら、分割し易いよう丸く形を整えます。
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8
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スケッパー等を使い生地を6〜8等分し、なるべくフィリングを表面に出さないように、再び丸め直します。
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9
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ベンチタイム＝10分程、生地を休ませます。乾燥しないよう、濡れ布巾等をかけてください。
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10
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再び手のひらで軽くガスを抜き、指で中央に穴を開けながら形を整え綺麗な面を型の下側にして生地を入れます。
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11
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室温またはオーブン発酵機能(35℃／30分)で生地がひとまわり大きくなるまで二次発酵を取ります。(※写真は8等分です。)
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12
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型の7〜8割程度まで大きくなったら、発酵完了の目安。180℃予熱済オーブンで15分〜焼きます。
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焼きあがったらオーブンから出し、ケーキクーラー等の上で完全に冷ましてから粉糖でお化粧をして完成です♡
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14
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(！)フィリングは、オレンジピールやミックスフルーツ等、お好みのものでアレンジしてみてください♡
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(！)粉糖ではなく、アイシングやトッピングシュガー等を飾っても可愛く仕上がります♡
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コツ・ポイント
糖分多めのリッチな生地なのでコゲ易いです。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節して焼いてください(*^^*)
ココアパウダーはノーマルなものとブラックココアパウダーを7:3程でブレンドすると仕上がりが黒めになります♪
ココアパウダーはノーマルなものとブラックココアパウダーを7:3程でブレンドすると仕上がりが黒めになります♪
このレシピの生い立ち
イーストを使ったパンの部類ですが、お菓子とパンの間のような、良いとこ取りのショコラブレッド♡お菓子程重くなく、パンよりさっくりした食感を目指して出来たレシピです(*^^*)
