鶏肉ときゅうりのラー油漬け★作り置き
★水渚★
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉の準備をします。
茹でても焼いてもどちらでもいいので、お好みの方法で。
-
-
-
2
-
【茹でる場合】
レシピID : 4230210を参照。
※ふっくら柔らかなので、漬け込んだ時の味染みは茹でたほうが上。
-
-
-
4
-
②、③ともに鶏肉に火が通ったら、一口大の大きさに切る。
-
-
-
5
-
きゅうりを細めの乱切りにする。
※この写真の鶏肉は②の茹で鶏のほう。
-
-
-
6
-
耐熱容器に★の調味料を合わせてラー油ダレを作る。
砂糖を溶かすために、500Wで30秒ほど温める。
-
-
-
7
-
ラー油ダレに鶏もも肉ときゅうりを入れて、全体的に混ぜる。
-
-
-
8
-
冷蔵庫に入れ、1時間以上漬け込む。
※作った直後は味が濃く感じるが、徐々にきゅうりの水分で味は薄まってくる。
-
コツ・ポイント
お好みでラー油の量を小さじ1～大さじ1で調整して下さい。
料理酒を入れる場合は、小さじ1/2を入れて下さい。
一晩漬け込んだほうが、鶏肉ときゅうりに味が浸み込んでより美味しくなります。
冷蔵庫で3～4日保存可能です。
料理酒を入れる場合は、小さじ1/2を入れて下さい。
一晩漬け込んだほうが、鶏肉ときゅうりに味が浸み込んでより美味しくなります。
冷蔵庫で3～4日保存可能です。
このレシピの生い立ち
母の故郷の石巻の味です。
夫が辛いのが苦手なので、ラー油の量を減らしています。
また私がアルコールアレルギーなので、料理酒は使用していません。
夫が辛いのが苦手なので、ラー油の量を減らしています。
また私がアルコールアレルギーなので、料理酒は使用していません。
★水渚★
