夕食やお弁当に♪常備菜!ひじきの煮物

夕食やお弁当に♪常備菜!ひじきの煮物

Description

冷凍保存で作りおきに最適!お弁当やあと一品に簡単で便利。椎茸の戻し汁利用し調味料少なめの優しい味でおかずになります♪

材料

乾燥ひじき
15g
*椎茸(小サイズ)
2枚
*椎茸を戻す水
適量(100ccぐらい)
戻し汁+水
200cc
人参
1/4
1枚
(グリンピースやスイートコーン←彩りにあれば…)
(お好みで)
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
最後に回しがけする醤油
小さじ1/2~1

作り方

1

◆椎茸のもどしかたはいろいろあるのでやりやすい方法でしてください◆

2

写真

器に乾燥椎茸をいれ椎茸をもどす。椎茸がひたるぐらいの水の量で。タッパーに椎茸をいれ冷蔵庫にいれて常備すると時短♪♪

3

※急ぐならゆるくラップをかけレンジで1分位チンし1時間位おく。または、前日からつけておく。水なら約6時間で戻りだしがでる

4

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乾燥をひじきをボールにいれ、ひじきが全部つかる量の水をいれ戻す。もどしたら量がふえるので大きめの器に多めの水がオススメ♪

5

ひじきをもどしているあいだに、人参と椎茸を小さめの細切りにする。薄揚げはお湯をかけ油ぬきして食べやすい大きさに切る。

6

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今回は彩りが寂しいかな、と思い冷凍庫にあったミックスベジタブルを使用しましたがお好みで♪さやいんげんをいれても綺麗です。

7

鍋にゴマ油を入れ熱し、材料をすべて炒める。火が通ったら、椎茸の戻し汁+水と酒をいれ、ひと煮たちさせ酒臭さを飛ばす

8

そして、砂糖としょうゆをいれて、弱火で約10分煮る。落し蓋があれば上にかぶせる。汁がなくなり焦がさないように様子をみる。

9

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※もし、煮汁を多めに残したい場合は、最後の5分で様子を見て、50ccぐらい水を追加し混ぜ合わせて煮る。

10

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約10分で味がしみる。汁が完全になくならないうちに火を止める。醤油を小さじ1/2~1かけて混ぜ合わせてふたをして自然放置

11

※最後の小さじ1/2~1醤油を鍋に回しがけは、小さじ1いれたら濃いめになるのでお好みで調節して下さい。

12

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ふたをして自然放置している間に味がなじみ美味しくなるので、必ず30分位は放置して下さいね♪朝作って夜まで放置もいいです♪

13

*常備菜に最適!大根の葉炒めID4131355
簡単にできます。よかったら覗いてくださいね♪

コツ・ポイント

煮汁がなくなり焦がさないように火加減に注意。弱火が無難かな。火を止めてすぐは味が薄く感じるけどふたをして自然放置している間に味がしみなじんで濃くなるので、薄く感じても少し様子を見てください。食べる直前に、醤油を少したして味の調整もできます♪

このレシピの生い立ち

お弁当の常連のおかずの一品でした♪
レシピID : 4230661 公開日 : 16/12/11 更新日 : 17/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/09/17

写真

コーンが入ると彩りが増します。お弁当に。

tanoyuki

たしかに!彩り綺麗。お弁当にinありがとうございます!感謝

17/02/12

写真

コーンをいれる発想がなく新発見でした。美味しかったです

パン3

嬉しい言葉に感謝です!子供さんに食べて頂けたか…ドキドキ

17/01/17

写真

干し椎茸の旨み広がって毎食食べたい定番にしたい美味しさでした^^

☆Rokko☆

彩り素敵ですね♪作って頂き嬉。ありがとうございます!

17/01/07

First tsukurepo mark
写真

椎茸の香りが良いね~彩り可愛く美味しかったわん♡ゴチです

マリーゆう子

椎茸出しからなのでお手間だったかも。作って下さり嬉!レポ感謝