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花椒香る　麻婆茄子　マーボーチェズ

花椒香る　麻婆茄子　マーボーチェズの画像

Description

麻婆茄子の《麻》は、花椒(ホアジャオ)のしびれるような辛さを指していると言われています。

材料 （3人分）

なす
3本
豚挽肉
150g
長ねぎ
1/2本
☆豆板醤
大さじ1
サラダオイル
大さじ2
☆甜麺醤
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆おろしにんにく
小さじ1
☆おろし生姜
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
★片栗粉
大さじ1
★水
100cc
花椒パウダー
少々
胡麻油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    オイルをひいたフライパンで、長ねぎのみじん切りを炒め、軽く色付いたら挽肉を入れて、色が変わるまで炒めます。

  2. 2

    写真

    3mm幅程度の半月切りにしたなすを加え、しんなりするまで炒めます。

  3. 3

    写真

    ☆を加えて味を調え、★で作った水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火からおろします。

  4. 4

    写真

    仕上げに、花椒パウダーと胡麻油を軽く振り掛けます。

  5. 5

    写真

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2018/2/13

  6. 6

    写真

    クックパッドニュースに掲載されました☆
    2019/8/8

コツ・ポイント

痺れるような辛さと香りを加えるために花椒を入れました。痺れるような辛さが苦手な場合、ほんの一振り香りづけ程度に入れるだけでも、本格的になります。

このレシピの生い立ち

花椒を入れた、本格的な麻婆茄子を日本で簡単に手に入る食材で作りました。
レシピID : 4231556 公開日 : 16/12/11 更新日 : 19/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2020年1月17日
写真
サラ☆Ｊ
油が少なかったのかな？？もう一度作りたいと思います！
2018年2月7日
写真
サラ☆Ｊ
初めてレトルト以外の麻婆茄子作りました！花椒のシビレが良いです！

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

2017年5月17日
初れぽ
写真
hearb&hearb
初めて購入した花椒で作りました。美味しかったです♡

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

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liqueur☆
花椒香る　麻婆茄子　マーボーチェズ
by liqueur☆