鶏ササミとザーサイの中華惣菜

冷酒の供に。

材料 (4人分)

鶏ササミ
4本
ザーサイ
1塊(桃屋のザーサイ1瓶で代用)
ネギ
太1/2本
大さじ2
醤油
適宜
塩・酒
少々

1

鶏ササミは沸騰した湯で茹で、中まで火を通します。このとき、お湯に酒・塩を加えると臭みが除かれます。ざるにあげ、熱いうちにほぐします。

2

ネギは5センチ長さの白髪ネギにして、冷水にさらす

3

ザーサイは細切りに。

4

ササミ・ザーサイ・よく水気を切ったネギを混ぜ、ごま油をたらし、醤油で香りづけして、ざっくりと混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

醤油はザーサイの塩加減により、調節してください。まれに、塩辛すぎるザーサイを手にいれたときは、水にさらして、塩抜きしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4232 公開日 : 00/04/21 更新日 : 00/04/21

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