アメリカンショートケーキ
Description
チーズクリームの美味しいショートケーキです。クリスマスにも!
作り方
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1
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ボウルにBを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせて冷やしておく。
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2
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フードプロセッサーにAを入れ、3秒ほど攪拌して1cm角に切った無塩バターを加え、再度攪拌してサラサラ状にする。
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3
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(2)をボウルに移し、(1)を全体に散らしながら加え、木ベラで少し粘りが出るまで混ぜ合わせ、
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4
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打ち粉をしたラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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5
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打ち粉をした台に(4)をのせ、手のひらで生地が滑らかになるまでこねる。
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6
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めん棒で厚さ1.3cmに伸ばし、直径6cmの丸抜き型で抜き、油を塗って水を霧吹した天板に並べそのまま25分ほど休ませる。
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7
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表面に溶き卵を塗り、180度のオーブンで15〜20分焼成する。
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8
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[チーズクリーム]
(1)生クリームにバニラエッセンスを加え、しっかりと泡立てる。
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9
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(2)室温で柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜ、(1)を加えてさらに混ぜ合わせる。
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10
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[仕上げ]
(1)焼きあがったショートペストリーを横半分に切り、下半分にジャムをのせ、チーズクリームを絞る。
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11
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(2)その上にラズベリーを並べ、チーズクリームを絞って上半分でフタをし、粉糖を振りかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ乳製品輸出協会のレシピです。
http://www.myfood.jp/usfood_dic/dairy/cheese.html
http://www.myfood.jp/usfood_dic/dairy/cheese.html
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