夏野菜カレー♪

夏野菜カレー♪

Description

野菜たっぷりカレーで夏バテを解消して下さいね♪

材料 (約10皿分)

挽き肉
約250g(豚でも合い挽きでも)
ナス
2本
ピーマン
小2個
玉ねぎ
小2個
カボチャ
約1/8切れ
じゃがいも
小2個
にんじん
1本
トマト
1個
オクラ
半ネット
市販の一般的なカレールー
1箱
卵(お好みで温玉を乗せる場合)
4個(レシピID:419969

作り方

1

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トマト・じゃがいもが写っていません…(^_^;)

2

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熱した鍋に油(分量外)をしき、挽き肉・一口大に切った野菜を炒め、ルーの作り方に沿って普段通りに作るだけです☆(野菜から水分が出るので、表示より水を少な目に)

3

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←2の行程中に、湯剥きトマトを作った残り湯でトッピング用のオクラを茹で、1cm幅に切っておく。トマトは湯剥きできた段階で適当に鍋に投入!

4

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お好みで温玉を~♪(作り方↓)
①卵は予め常温にしておく。 ②1リットルの水を沸騰させ、火を消して200mlの水を入れる。 ③卵を入れ、フタをして12分待つ。 ④湯から上げて冷水で冷ます。

5

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温玉・・(^_^;)12分の所、13分にしたらチョット失敗・・

コツ・ポイント

ゴーヤ、パプリカ、シメジなども入れてみて下さい♪♪

このレシピの生い立ち

以前、残り物野菜を片付けたくて作ったら、家族に大好評だったので♪
レシピID : 423254 公開日 : 07/08/30 更新日 : 15/07/08

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