旨とろカレーナス

旨とろカレーナス
和風のとろとろカレーだれをなすと絡めていっただきま~す♪

材料 (2~3人分)

なす
3~4本
油揚げ
1枚
玉ねぎ
1/2個
・酒
大さじ3
・砂糖
小さじ2
大さじ3
大さじ2
・すりおろし生姜
小さじ1
小さじ2(倍量の水で溶く)
・サラダ油
適量

1

 なすは縦6つ割りに切って水につける。
 油揚げは湯通しして3cm×1cmぐらいに切る。
 玉ねぎも油揚げと同じぐらいのサイズに切る。

2

写真

 油揚げと玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたら酒、砂糖、白だしを入れる。 なじんできたらカレー粉、生姜を加えて
火を止め、水溶き片栗粉を回しかける。

3

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 水気をふいたなすをサラダ油で少し焦げ目がつくまで炒める。

4

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炒めたなすに、2のカレーだれをからめて出来上がり。

コツ・ポイント

白だし、砂糖はお好みで調節してください。
カレーだれはカレーうどんにも合いそうです♪

このレシピの生い立ち

なすをたくさんもらったのはいいけれど、麻婆ナスも味噌だれもなんだかなぁ…。そんな時に作ってみたら家族に好評だったので、載せてみました★和風だけどカレー味で子供も食べられる、なす料理!
レシピID : 423272 公開日 : 07/09/10 更新日 : 07/09/14

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