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パプリカは薄くスライス、セロリは筋を取って斜めに薄くスライスする。ドライトマトはキッチンバサミで粗みじんに切る。
調味料液を合わせて、パプリカ・セロリ・ドライトマトを入れよく混ぜる。
なるべくドライトマトが下の調味液に浸かるようにして、冷蔵庫で2〜3時間おく。(途中で1〜2度混ぜるとよい)
ドライトマトが柔らかくなり、全体に味がなじんだら出来上がり。