おでん・お出汁の黄金比。

おでん・お出汁の黄金比。

Description

大人気!コンビニの『おでん』の透き通ったお出汁に近づけました。
薄味に仕上げてますので、具材は沢山入れると美味しいです。

材料 (4人分)

1000cc
◎塩
小さじ1強
小さじ1
◎酒
大さじ5
お好きな具材
お好みで
練り辛子
お好みで

作り方

1

写真

今回は鶏手羽元を使いました。
始めにフライパンで焼き目
つけてから入れます。

2

写真

お好きな材料を鍋に並べて出し汁の材料を入れる。

3

今回はストウブ鍋を使用しました。
ストウブ鍋でしたらオーブンで焼いてもいいですし、コトコト煮込んでもいいですね。

コツ・ポイント

出し汁は1200ccの水に10センチの昆布を1時間浸けておいて、かつお節40gでお出汁を取ってます。
出し汁にこだわりましたので、薄味に仕上げてます。
お好みで辛子をつけてどうぞ。

このレシピの生い立ち

コンビニの人気のおでんの透き通ったお出汁に近づけました。
レシピID : 4232865 公開日 : 16/12/12 更新日 : 20/11/16

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