★名古屋のうみゃ~手羽先甘辛唐揚げ★

★名古屋のうみゃ~手羽先甘辛唐揚げ★
カリッとジューシーな手羽先を大さじ小さじで簡単に♪肉嫌いの子供達にも大好評の甘辛手羽唐です。ビールもご飯もすすんじゃう♡

材料 (手羽先6本分)

鶏手羽先
6本
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★白ごま
大さじ1
大さじ2
大さじ1.5
★醤油
大さじ1から2(味をみながらお好みで)
★おろししょうが
小さじ1
大さじ5

1

手羽先はフォークで皮目に穴をあけビニール袋に入れた料理酒をもみこんでしばらく放置しておきます。その間にたれを作ります。

2

小鍋に★の材料を全て入れ、沸騰したら火から下ろしておきます。手羽先はバットで片栗粉をまぶすか、ビニール袋でシャカシャカ。

3

温めた油で低温~中温のうちに揚げ始めます。白っぽくカリッとしてきたら温度を高めて今度は色づくまで揚げます。

4

揚げ上がった手羽先の油を切り、タレにからめて召し上がれ♪

コツ・ポイント

最初に低温で揚げるのはじっくり中から火を通すためです。仕上げに強火で揚げることでカリッとジューシーに♪

このレシピの生い立ち

いちいち軽量するのが面倒なので大さじ小さじのズボラレシピです。
レシピID : 4233392 公開日 : 16/12/12 更新日 : 19/01/05

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