鶏がらスープの素とごま油の唐揚げ
作り方
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1
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鶏肉は余分な筋、脂を取り除き、大き目の一口大に切り分ける(カット済のものだと便利です)
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2
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鶏肉を大き目のボールに入れ、★を入れて馴染ませるように混ぜる。そのまま約20分おく(真夏でなければ冷蔵庫に入れない)
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3
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2に片栗粉を入れ、まぶすように混ぜる(全体に満遍なく付きしっとりとするように)
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4
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170度の揚げ油で約4分揚げる。
1度に5~6個入れて、1分過ぎたら箸でつまみ上げて浸すを繰り返すとカラッと揚ります
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5
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※作り方2→気温の高い時は10分冷蔵庫で7~8分室温におきます。冷蔵庫から出してすぐだと冷たすぎて生揚げになりやすいので
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6
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※作り方4→揚げ鍋、油の量、肉の大きさなどにもよるので揚げ時間、1度に入れる量は参考にして下さい
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7
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※鶏がらスープの素はメーカーにより塩加減が違うので目安にして下さい
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コツ・ポイント
◎空気に触れさせながら揚げると2度揚げしなくてもカラッとなります◎お肉100gに対して鶏ガラスープの素・ごま油小さじ1.片栗粉大さじ1の割合なので簡単&便利です◎味はしっかりと付きますので、お弁当、おつまみにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
鶏唐揚げのバリエーションを増やしたくて考えました。なるべく簡単に出来るように直接鶏がらスープの素を混ぜてみたら、しっかり味の唐揚げが出来ました。
ぜひ、作ってみて下さい。
ぜひ、作ってみて下さい。