うちの定番♪レンコンのピリカラ炒め

うちの定番♪レンコンのピリカラ炒め
1週間に1度は作る我が家の常備菜です。唐辛子の辛味についついごはんがすすみます♪

材料 (4人分)

れんこん
300グラム
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2袋
ごま
少々
小さじ1ぱい
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ2

1

れんこんは5ミリ厚さに切り、水につけてしばらく置く。にんじん、こんにゃくは薄い短冊型に切る。

2

フライパンにごま油をしき、唐辛子を入れてよく香りをうつす。煙が辛く目にしみてきたら唐辛子を取り出し、レンコン、こんにゃく、にんじんの順に加えてよく炒める。

3

酒、だしのもとを溶かした水50cc、砂糖を入れてよくかき混ぜながら炒める。水分がなくなってレンコンが柔らかくなったらしょうゆを加え、最後にみりんを入れ、照りが出て香ばしい匂いがしたら完成。
仕上げにごまをふりかけて。
(写真はごまを入れ忘れました。)

コツ・ポイント

レンコンのしゃきしゃきかんを残すのがポイントです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42342 公開日 : 02/02/17 更新日 : 02/02/17

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