サーモンとほうれん草のクリームスープ
春菜食堂ϋ♡
作り方
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ほうれん草は水洗いし3～4cmくらいに切る。
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3
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シャケをフライパンでオリーブオイルでコンガリと炒める。
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4
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シャケを一旦取り出す。
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5
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皮と骨を取り除き細かくほぐす。
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6
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空いたフライパンにバターを入れて玉ねぎ・キノコを炒める。
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7
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小麦粉を入れる。
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8
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粉っぽさがなくなるまで炒める。
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9
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水を少しずつ入れ伸ばす。
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10
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沸騰したら弱火にして、料理酒・コンソメを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
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11
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【2】のほうれん草を入れ【5】のシャケを戻し入れて2〜3分煮込む。
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12
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牛乳・生クリーム、塩・黒こしょうで味を整える。
※塩シャケの場合は塩は控えめに。
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13
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器に持ったら黒こしょうをかける。
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コツ・ポイント
味が決まらなかったらコンソメを入れても。
このレシピの生い立ち
濃厚なホワイトクリームスープが食べたくなって。
春菜食堂ϋ♡
