【作り置き】鶏もも肉の人参インゲン巻き
misumisu07
作り方
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鶏もも肉は塩を揉み込んで
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2
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時間があればペーパーに包んで冷蔵庫で一晩おきます。
(なければ次の行程に移ってください)
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3
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塩を加えた湯でさやいんげんをさっと茹で
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4
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続いて縦に拍子切りした人参を1〜2分茹でて取り出します。
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5
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鶏もも肉は厚みに包丁を入れて開いて
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6
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インゲンと人参を3本ずつのせ端からくるくると巻きます。
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7
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三本とも同様に巻いて
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8
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タコ糸で縛ります。
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9
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フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きを閉じ目下で入れて焼きます。、
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強めの火で向きを変えつつ全体に焼き色を付け取り出します。
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三本ギリギリ入る鍋に入れます。
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12
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☆を加えます。
＊大きいお鍋しかない場合は隙間に玉ねぎや人参、大根等を入れカサ増ししたり☆の量を増やします。
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蓋をして火にかけ沸いたら弱火にして12〜15分ほど煮込みます。
このまま蓋を開けず完全に冷めるまで放置します。
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カットします。
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お弁当のおかずにしても。
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おにぎらずの具材にも使えます。
( ID:4240775 )
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同じ配合でお野菜なしだと鶏チャーシューになります。
ID:3878074
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＊残った煮汁は再加熱して清潔な容器に移して冷蔵庫で保存します。
この煮汁で煮豚( ID:3758377 )をするのも好き
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/12/13/164758
http://www.misublog.com/entry/2016/12/13/164758
このレシピの生い立ち
実家ではおせち料理の定番。
鶏ももチャーシュー( ID:3878074 )とほぼ同じで中にお野菜を巻いています。
鶏ももチャーシュー( ID:3878074 )とほぼ同じで中にお野菜を巻いています。
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