ラクサ風ヌードル
ケイSS
作り方
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1
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魚、玉ねぎ、しめじを炒める。(今回はあめ色玉ねぎがあったのでそれも使いました。)火が通ったら取り出す。
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2
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1を取り出したら、☆を炒める。
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3
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水とココナッツミルクを入れる。温まってきたら、1を入れる。お好みで厚揚げを入れても。
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4
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数分煮たら、中華スープの素、砂糖、オイスターソースで味を整える。調味料は味を見ながら。
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5
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ネギを散らしても。出来上がりの写真は、本当のラクサっぽく海老で作ったときのもの。
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6
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自分は鱈でおいしくできた気がしました。麺を入れずに魚だけメインにしたこともあります。
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コツ・ポイント
ココナッツミルクの量は好みで調節するのがいいと思います。なかなか自分好みにできなかったけれど、何回か作ってこの分量に落ち着きました。
このレシピの生い立ち
カップヌードルミュージアムで食べたラクサがおいしくて、自分でも作れないかと考え始めたのがきっかけです。
