゚*☆薬味たっぷりのユッケ丼☆*゚

゚*☆薬味たっぷりのユッケ丼☆*゚
ピリッと濃厚なマグロのづけに黄身がトロ~リ・・・

材料 (2人分)

ごはん
どんぶりに軽く2杯分
キハダマグロ
1~1.5サクくらい
★醤油
大さじ1と1/2
小さじ1と1/2
★白胡麻
小さじ1
★オリゴ糖
小さじ1
小さじ1
【薬味】
小ねぎ
4~5本
青シソ
2~3枚
みょうが
1個
1/2カケ
 
海苔
1枚
2個分
少々

1

松の実は軽く煎っておく。

2

写真

薬味の材料はよく洗い、シソは写真のように葉脈を取り除き、縦に千切りする。
ねぎは小口切り、みょうがは縦に切ってから斜めに薄く切る、生姜も針のように細く千切りにし、すべて合わせて氷水に5~10分さらし、ざるにあげる。

3

写真

ボウルに★印の材料を合わせたら、角切りにしたマグロにからめて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

4

写真

どんぶりにご飯をよそったら、海苔をもみながらちぎってかけ、どんぶりのふちに沿って薬味をのせる。
マグロを盛り付け、真ん中をくぼませて卵黄をのせ、松の実をちらして完成。

コツ・ポイント

まな板は清潔なものを使うこと、薬味は冷たい水でしゃきっとしめて水気をよくきる。食べる直前までマグロはよく冷やしておくこと。
キハダマグロは鉛の含有量が低いと言われています。

このレシピの生い立ち

マグロが安かったので。
レシピID : 423667 公開日 : 07/09/25 更新日 : 07/09/25

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