アボカドとカレー風味のパスタ☆
作り方
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1
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アボカドは皮をむき、種を取る。2cm角に切っておく。レンコンは皮をむき縦に4つ割して、5mm幅の薄切りにする。
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2
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レンコンに薄く片栗粉をつけ、フライパンに油を入れて、中火でレンコンをカリッとするまで炒めて、取り出しておく。
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3
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ほうれん草は、沸騰湯に入れて、再び沸騰したらザルにあげて、流水にかけ粗熱が取れたら水気を絞る。3㎝幅に切る。
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5
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フライパンを火にかけ、温まったら、オリーブ油と油を軽くきったツナを入れ、アボカドと茹でたほうれん草を入れて炒め合わせる。
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6
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塩コショウ、カレー粉を入れて味付けをする。
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7
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パスタを表示通りに茹でる。
※今回は1.6㎜のパスタで7分茹でました。
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8
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先に炒めた具と、湯切りをしたパスタを合わせる。
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9
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お皿に盛り付け人参をのせる。レンコンチップスと、カッテージチーズを散らす。
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コツ・ポイント
具は先に作っておいて、パーティーの前にパスタだけ茹でるようにしておくと楽です☆
このレシピの生い立ち
アボカドのパスタを子供も食べやすいようにカレー風味に仕上げました♪