基本の菓子パン生地

基本の菓子パン生地
私の菓子パン基本生地です。調理パン生地同様、卵と牛乳をたっぷり使ったリッチな配合です。柔らかめの生地なので扱い易いと思います。色んなアレンジで召し上がれ♪

材料 (小ぶり16個)

300g
バター
30g
卵1個+牛乳
210cc
砂糖
30g
4.5g
イースト
6g

1

すべてHBに入れて1次発酵までさせる。(手捏ねの人は手捏ねで)

2

ガス抜きして好みの大きさにカット。ベンチタイム15分。

3

形成して2次発酵20分。予熱200度オーブンで10~12分焼く。

コツ・ポイント

私の調理パン基本生地の砂糖とバターの分量を増やした菓子パン基本生地です。形成をし易くする為にやや柔らかめの生地になっているので扱い易いです。

このレシピの生い立ち

家で作る物なので、菓子パンも身近な材料で&リッチな配合で♪
レシピID : 423764 公開日 : 07/08/31 更新日 : 07/12/04

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