ペペロンチーノ風釜揚げ五島うどん

ペペロンチーノ風釜揚げ五島うどん

Description

塩は五島うどんに含まれる塩分とほんだしに入ってるごくわずかな塩分のみの塩分控えめメニュー

材料 (1人分)

五島うどん
100g
大匙1
小さじ1

作り方

1

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水が沸騰したら五島うどんを入れて5~6分茹でる、

2

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ニンニクと鷹の爪を大匙1の油で香をだしてにんにくが少し焦げ目がつく位炒める。

3

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つけ汁の器にほんだしを小匙1入れておく。

4

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つけ汁の器にウドンの湯で汁を180㏄程入れる。

5

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ニンニクと湯で汁をつけ汁の器に入れて、ほんだしを湯で汁でよく溶かす。なくてもいいいですがパセリのみじん切りを。

6

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鍋ごとでもいいですが、一応ウドンを湯で汁のまま器に盛り付けます。

7

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ゆで汁は、つけ汁に入れて蕎麦湯のように楽しめます。

コツ・ポイント

五島うどんじゃなく、細ウドンでもいいです。その場合には少し表示のゆで時間より短めの方がいいです。

このレシピの生い立ち

五島うどんが余っていたので急遽考えた賄いメニュー。
レシピID : 4238002 公開日 : 16/12/15 更新日 : 16/12/15

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