簡単 ボンゴレロッソ

簡単 ボンゴレロッソ
あさりの出汁を利かせた、トマトソースパスタです。

材料 (1人分)

パスタ
100g
あさりorはまぐり
適量
トマト缶
1/4缶
ひとかけ
1本
ケチャップ
小さじ1/3
大さじ3
砂糖
少々
塩コショウ
適量
塩(パスタ茹で用)
小さじ2
茹で汁
適量

1

あさりを砂抜き
ボウルの中にザルを入れ、ザルにあさりを入れる。
塩水ひたひたに入れる。
塩は水に対して3%くらい。

2

にんにくをみじん切り
鷹の爪は種を取る。

3

鍋に1000ccの水を入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら、塩小さじ2を入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる。

4

フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ、オイルの中にニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒める。

5

ニンニクが色づいたら、鷹の爪を取り出す。
あさりと白ワイン大さじ3入れ、蓋をして中火で蒸し煮。

6

あさりの殻がすべて開いたら、トマト缶1/4、ケチャップ小さじ1/3入れ混ぜ、強めの弱火煮詰める
あさりを取り出す

7

ソースにとろみがついたら、弱火にし、砂糖少々を入れ、混ぜる。

8

パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、湯切りしたパスタを投入し、ソースと和える
パスタを味見し、塩コショウ。

9

お皿に盛り付け、あさりをのせて完成です!

コツ・ポイント

1、ボウルに新聞紙などをかぶせ、中を暗くします。水100ccに対し、塩3gくらい。
7、フライパンを動かしてソースのまとまり具合をチェック。
8、ソースの水分量が少なければ、茹で汁を足します。
味見して、薄ければ塩コショウで味を調えます。

このレシピの生い立ち

通常のトマトソースより、トマト缶を少なめに入れることで、あさりの出汁の味を強調しました。
砂糖で酸味を抑えました。
レシピID : 4238586 公開日 : 17/01/04 更新日 : 17/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/24

First tsukurepo mark
写真

ハマグリと缶詰アサリで。とても美味しかったです!ありがとう!

ボショント

ハマグリも美味しいですよねー!ありがとうございます!感謝です