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【1つの鍋で20分】さつま芋鶏そぼろあん

【1つの鍋で20分】さつま芋鶏そぼろあんの画像

Description

カボチャそぼろあんをヒントに。
さつまいも消費と冷蔵庫の残り野菜を入れて、簡単調理☆

材料 （4～5人分）

さつま芋
２本
鶏挽き肉
お好み
しめじ(きのこ類)
お好み
ほうれん草など(葉物類)
お好み
油揚げ
あれば１枚
干し椎茸
あればお好みで
だし顆粒
大さじ1
生姜(刻みまたはチューブ)
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
水とき片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は1～2cmの輪切り、大きいものは半月～乱切りにして水にさらす。干し椎茸は薄くスライス。

  2. 2

    ほうれん草(小松菜)は4cmくらい、油揚げは縦半分にして5mm幅くらいの細切りにする。しめじはばらしておく。

  3. 3

    鍋にさつま芋と浸るくらいの水とだし顆粒、干し椎茸を入れて火にかける。さつま芋に箸がスッと刺さるくらいまで煮る。

  4. 4

    さつま芋を鍋の箸によけて積んで、空いたところに鶏挽き肉と刻み生姜を入れる。色が変わって来たら酒、醤油、みりんを投入。

  5. 5

    油揚げ、小松菜、しめじを入れ、葉がしんなりしたら味をみて、好みで調味料を足す。

  6. 6

    水とき片栗粉でとろみを出して完成！

コツ・ポイント

鍋か深めのフライパンだと作りやすいです。
私はさつま芋をよけずに上から冷凍鶏挽き肉や野菜をバラバラっと入れちゃいました。冷凍じゃない鶏挽き肉だったら、芋よけて汁スペースを作った方がやりやすいかと。水分が少ないときは出し汁追加。

このレシピの生い立ち

さつま芋をもらって、中途半端な残り野菜を消費したくて。適当に洗い物少なくしようと作りました＼(^o^)／
レシピID : 4238776 公開日 : 16/12/15 更新日 : 16/12/20

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【1つの鍋で20分】さつま芋鶏そぼろあん
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