林檎の柚子コンポート

林檎は皮を剥いて櫛形12等分に切る。
ゆずは果汁を絞り、果皮を千切りにしておく。

鍋に白ワイン・砂糖・水・ゆず果汁・ゆず果皮を合わせ、これで林檎を中火で煮る。

林檎が軟らかくなり、液量が減るまでよく加熱する。