お弁当に♪ひとくちゴーヤーチャンプルー！
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作り方
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1
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ゴーヤーは、1センチ幅の輪切りにし、スプーンで種をくりぬく。
塩(分量外)をふり、5分ほど置く。
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2
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塩抜きをして、軽く水気をきったらふわっとラップをかけ電子レンジへ。
600w2分。
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3
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豆腐、スパムを5ミリ角に切り、軽く炒め一度お皿にあげておく。
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4
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調味料☆を加えた卵を溶き、スクランブルエッグを作る要領で炒める。
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5
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お皿にとっておいた豆腐とスパムをフライパンに戻し、卵と合わせ炒め、お皿にあげる。
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6
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ゴーヤーの水分をふき、炒めた具材を中につめる。
抜け落ちないように、しっかりぎゅうとつめる。
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7
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両面に薄く片栗粉をまぶす。
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8
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焼き目がつくまで、両面焼く。
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9
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お皿に盛り、鰹節をふりかければ、
完成です♪
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コツ・ポイント
ゴーヤーを塩もみすることで、苦味がマイルドになります。塩辛くなるので、塩抜きはしっかりと。
お豆腐はゴーヤーに詰めるときに崩れるので、切るときは大雑把でも大丈夫です！
お豆腐はゴーヤーに詰めるときに崩れるので、切るときは大雑把でも大丈夫です！
このレシピの生い立ち
沖縄人の夫のお弁当にゴーヤーチャンプルーを入れたくて、テイストメイドのレシピをヒントに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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