簡単コクうまタンタン麺

白菜の芯の部分は繊維に垂直に薄切りにする。葉の部分はざく切りにする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

鶏ひき肉に長ねぎ、しょうがを混ぜ合わせる。

鍋に<2>を入れて炒め、白菜の芯の部分を入れてしんなりするまで炒める。

沸騰直前に弱火にし、味をみて、必要であれば味を調え、火を止めてすりごまを加えて混ぜる。

器に移し、ゆでたての麺を入れ、お好みで長ねぎの千切りをのせて山椒を散らし、仕上げにラー油を加える。