ゆず胡椒風味✿和風♪麻婆豆腐丼✿

ゆず胡椒風味✿和風♪麻婆豆腐丼✿

Description

10分で完成!ピリッと辛いゆず胡椒を効かせた、あっさり味の和風麻婆豆腐をたっぷり掛けたボリューム満点丼です♪

材料 (2人分)

ご飯
茶椀2杯
鶏むね挽肉
150g
豆腐
1丁
1片
長葱
1/4本
ゆず皮(お好みで)
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉+水)
各大さじ1
★水
200ml
★砂糖
大さじ1/2
★塩
小さじ1/2
★ゆず胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    生姜はみじん切りする。
    長葱は青い部分は薄切り、白い部分はみじん切りする。
    豆腐は賽の目に切る。
    ゆずの皮を千切りする。

  2. 2

    写真

    ★印の調味料を合わせておく。
    ゆず胡椒は辛みが強いので、控え目程度にして、最後に味見して、必要だったら追加する。

  3. 3

    写真

    水溶き片栗粉を作っておく。
    入れる時に、再び混ぜて入れる。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生姜を炒めて香りを付ける。
    鶏むね挽肉を入れて炒める。

  5. 5

    写真

    ポロポロになったらOK。

  6. 6

    写真

    ★印の調味料・豆腐・長葱のみじん切りを入れる。

  7. 7

    写真

    沸騰後、豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れる。
    素早く全体に混ぜる。

  8. 8

    写真

    均一なとろみが付いたら出来上がり。
    味見して、必要だったら、ゆず胡椒で辛さを、塩で塩加減を調整する。

  9. 9

    写真

    器にご飯をよそり、和風麻婆豆腐をたっぷり乗せる。
    長葱・ゆずの皮(お好みで)を乗せたら完成。
    熱々を召し上がれ♪

コツ・ポイント

コツが無い位に簡単です♪

豆腐は絹ごしだと滑らかな食感、木綿だとしっかり食感になり、お好みで選んで下さいね。

このレシピの生い立ち

高蛋白・低カロリーな鶏むね肉と豆腐を使って、ダイエット時にもぴったりなあっさり味でもボリューム満点な和風丼を作りました(^^)/
レシピID : 4241075 公開日 : 16/12/21 更新日 : 16/12/21

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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