野菜のトマトチーズリゾット

野菜のトマトチーズリゾット
野菜をあまり好んで食べない子どものために作りました。チーズを入れているのでこくがあります。

材料

ごはん
お茶碗軽く2杯
トマトソース
70g
ピザ用チーズ
親指~中指でひとつかみ分
小さじ1強
玉ねぎ
1/8個
にんじん
1/6本
なす
1/2個
ベーコン
1枚
400cc強

1

玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、 なすは皮をむき小さなさいころ状に切る。ベーコンもなすに合わせた大きさに切る。

2

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら野菜とベーコンを入れ、あくがあれば取ったあと、コンソメを入れて5分ほど煮る。

3

トマトソースとご飯を入れて少し煮たら、 ピザ用チーズを入れ、よく混ぜてなじんだらできあがり、お好みで、パセリや粉チーズを振ってください。

コツ・ポイント

ベーコン、チーズを入れるのでコンソメは少なめに入れて、 最後に味を見て調節するといいです。
冷蔵庫の残り野菜を使っていろいろアレンジできます。
トマトソースは小分けパックになっていて便利な「ハインツ ちょっとだけトマトソース」を1袋使いました。

このレシピの生い立ち

野菜を好んで食べない子どものために作りました。
レシピID : 424128 公開日 : 07/09/01 更新日 : 07/09/01

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