ライムコンフィチュール

ライムコンフィチュール

Description

ライムを甘く煮つけて、ジャムにしました。

材料 (2人分)

ライム
1個
ライムの重量と同程度(約70g)
ライムの重量の倍(約140cc)

作り方

  1. 1

    写真

    ライムを皮付きのまま、薄い輪切りにします。

  2. 2

    写真

    鍋に500cc程度の水(記載外)を入れ、手順1のライムを1時間程浸したら、水を替えて茹でこぼしします。

  3. 3

    写真

    手順2のお湯だけ捨てたら、砂糖と水、白ワインを加え、煮汁が少なくなるまで弱火煮詰めます。

  4. 4

    煮汁にとろみが付いて、果皮が柔らかくなったら火からおろし、粗熱を取ります。

  5. 5

    写真

    消毒した保存瓶等に入れて、完成です。

コツ・ポイント

長時間煮詰めなくても果皮が柔らかくなるように、なるべく薄切りにします。
ライムの苦味を少なくするために、茹でこぼしをして砂糖で煮ていますが、それでも苦味が気になる場合は、予め果皮と薄皮を取り除いて煮ます。

このレシピの生い立ち

ライムで爽やかな酸味と苦味を活かした、ジャムを作ってみました。
レシピID : 4241814 公開日 : 16/12/17 更新日 : 17/01/08

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