自家製ローストチキンを焼く！
Description
年の瀬の定番料理のローストチキンこそ自宅で簡単につくれる．とてもオトクでしかもうまい！ 挑戦だ，挑戦だ，挑戦だぁ〜
leeswijzer
作り方
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2
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ジャガイモ（皮を剥いて5ミリにスライス），エリンギはサイコロ切り，ニンニクは縦割り．
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4
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ジャガイモとニンニクをきつね色になるまで炒め，いったん皿に取り出す．
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5
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余った油でエリンギを炒め，4 のジャガイモとニンニクを戻して塩胡椒とローズマリーとセージで調味する．
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6
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炒めた詰め物野菜の粗熱が取れたら 1の丸鶏の腹の中に詰め，開口部は楊枝で留める．前肢・後肢ともタコ糸で緊縛する．
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7
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オーブンを250度に設定．6の丸鶏にオリーヴオイルを刷毛でたっぷり塗ってオーブンへ．焼き時間は30分．
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8
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いったんオーブンから出して，たまったオリーヴオイルをまわしかけ，今度は150度の温度設定で60分焼く．
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9
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焼きあがったら粗熱を取ってから食卓へ．ざくざくカットしてわしわし食べよう．
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コツ・ポイント
ローストチキンは外で買わずに自分で焼こう．丸鶏一羽は冒険かもしれないが，ちゃんと常温に戻しておけば，生焼けにならずに失敗しない．食べ終わったホネは圧力鍋で煮込めばチキンスープに大変身してシチューにリゾットにとさらに楽しめる．
このレシピの生い立ち
ローストチキンに合わせるのは白ワインだったらやや濃い目を．赤ワインならマルベックがオススメ．写真のワインはアルゼンチンは Mendoza のワイナリー Bodega Catena Zapata の Malbec 2011．真紅の赤ワイン．
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