簡単♪塩味半熟ゆで卵を自宅で★作り置き
★水渚★
作り方
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1
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深めのタッパーに水を張り、塩が底に少し溶け残るくらいの量の塩を入れ飽和食塩水を作る。
冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
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2
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卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
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3
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鍋に卵がきちんと浸かる量のお湯を沸かす。
卵をお玉に乗せて殻が割れないよう入れる。
※卵を入れ終わる時間差を少なくする。
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4
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お湯が再沸騰したら火力を弱め、コトコトと7分半～茹でる。
※好みの茹で加減になるよう、茹で時間は調整を。
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5
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卵の殻が割れないように、鍋のお湯を捨てる。
冷蔵庫で冷やしていた塩水に殻のまま手早く浸ける。
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7
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漬け終ったら殻の水気を拭き取り、冷蔵庫で5～6日保存可能。
漬け終わり直後よりも、数日経ったほうが味が付き美味しい。
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コツ・ポイント
半熟たまごを冷やした塩水に入れて、温度差で飽和化させ塩味を付けていきます。
飽和食塩水は水100ccに対して塩35gで作ります。
20時間以上漬け込むと塩辛くなってしまう印象があるため、16～20時間の間でお好みの塩加減を見つけて下さい。
飽和食塩水は水100ccに対して塩35gで作ります。
20時間以上漬け込むと塩辛くなってしまう印象があるため、16～20時間の間でお好みの塩加減を見つけて下さい。
このレシピの生い立ち
コンビニで売っている半熟塩卵が大好きで、自分好みの半熟ゆで卵で作りたかった為。
また節約になるかなと思い作りました。
また節約になるかなと思い作りました。
★水渚★
