ごぼうと玉ねぎのベジバーグ

ごぼうと玉ねぎのベジバーグ

Description

見た目も味もなぜかお肉なベジバーグです♪
ジューシーで旨味コクがぎゅっと詰まったハンバーグをどうぞ。

材料

ごぼう 2本
150g位
玉ねぎ 1個
150g位
1/2片
ニンニクと同量
米粉又は小麦粉
大さじ2
塩麹又は味噌
大さじ1
ゴマペースト
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1

ごぼうはタワシで洗い、フードプロセッサー等で細かくする。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りする。

2

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でごぼうをゆっくり、ほろ甘い香りがするまで炒める。ボウルに移しておく。

3

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、生姜を入れ弱火で香りがするまで炒め玉ねぎを入れ甘い香りがするまで炒める。

4

ボウルに炒めたごぼう、玉ねぎを入れ、塩麹、ごまペースト、ナツメグ、胡椒を入れなじませ、米粉を入れまとめる。

5

お弁当サイズのミニハンバーグ6〜8個に成形し、弱火のフライパンでフタをして蒸焼きする。

コツ・ポイント

ごぼうを炒める時にじっくり、美味しそうな香りがするまで炒める事です。

このレシピの生い立ち

野菜だけのハンバーグ、お弁当にもぴったりです。
レシピID : 4242541 公開日 : 16/12/24 更新日 : 16/12/24

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