低糖質 大豆・ふすまパン

低糖質 大豆・ふすまパン
おいしい大豆パンを求めて試作中♪

材料

大豆粉
60g
ふすま粉
50g
グルテン(国産)
50g
甘味料(砂糖と同じ甘さ)
10g
ひとつまみ
卵×2(常温) +熱湯
200g分
大さじ2
イースト(低糖)
3g
必要に応じて少々 大匙1~2

1

粉類はビニールで一緒に計ってから、振って混ぜる。

2

HBに粉をIN

3

卵を入れて、お湯(熱湯)を注ぐ

4

すぐにこね始める。(20分)

緩いようであれば、少し強力粉を入れて固さを調節

5

生地がまとまってきたら、イーストを振り入れる。

6

オリーブオイルもいれる。

7

一旦取り出して、成形して戻す。

8

発酵(膨らむまで。)

9

写真

焼成 40分

10

11

写真

アレンジ
ふすま30g⇒煎糠40g変更
ごま10g、
インスタントコーヒー小2
サイリウム小1/2
ほんのりビターに

12

写真

コーヒーを入れると匂い消しになるが、膨らみが弱まる気がする。

13

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

多めに捏ねた方が膨らみやすい。
レシピID : 4243780 公開日 : 16/12/18 更新日 : 16/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/06/11

写真

つぶつぶしてるのはくるみ。ふわふわ。です。フスマはどこのですか

クックH86AFM☆

私は、ふすまはユウテックを使用しました 作ってくださり有難う

17/01/09

First tsukurepo mark
写真

オオバコ入りで外は硬めで中はふわふわハードパンみたいで美味!

Keico+

作ってくださって感謝! ふすまが入るとふんわりするみたいです