ソルダムのシャーベット
liqueur☆
作り方
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1
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ソルダムにナイフを入れ、ひねりながら縦半分に割ります。
種を取り出したら、半分に切ります。
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2
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ミキサー等に手順1と水、砂糖を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
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3
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手順2を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
灰汁はポリフェノール等なのでそのままで大丈夫ですが、気になる場合は除きます
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4
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1～2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを２～３回くり返します。
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5
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固まったら、器に盛り付けます。
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コツ・ポイント
ソルダムは皮と実の境目が美味しいとされているので、皮ごとペースト状にします。
このレシピの生い立ち
真っ赤なソルダムを使って、真っ赤なシャーベットを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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liqueur☆
