奈良県の人気地元料理を野菜鍋に！
Description
奈良県の有名な天理スタミナラーメン‼
その味を野菜等たくさんの、ヘルシースタミナ鍋にしてみました。
〆はお好きなように。
その味を野菜等たくさんの、ヘルシースタミナ鍋にしてみました。
〆はお好きなように。
キキニスト
材料
（2～3人前）
◎鶏ガラスープ
約400ml
◎豚骨スープ
約300ml
◎ラードとラー油
各大さじ1.5
◎醤油（各家庭で調整）
大さじ2〜3杯
◎酒
大さじ2
◎豆板醤（好みで調整）
大さじ1〜1.5
◎にんにく（すりおろし）
大さじ1〜2杯(お好みで加減して下さい)
約1/4玉
約1/4袋分
約1/4本
約1/2本
1/2丁
しめじなどのお好きなキノコ
ひとつかみ程度
約250〜300g
作り方
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1
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鍋のもとになるスープは、◎を合わせておく。
白いものはラードです。
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2
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野菜など具材をよく洗い切る。
人参などの火のとおりにくい野菜は、薄めに切り最初に入れる。
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3
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肉と豆腐以外を入れて、火にかける。
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4
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5分加熱したところで、肉と豆腐を入れて、さらに5分ほど弱めの中火。ここで味の調整を（塩で）
肉に火が通ったら完成です。
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コツ・ポイント
ニンニクをしっかりと入れた方が、天スタらしいです。味が濃く感じるときは、水で調整してください。
辛いものがお好きな方は、ネギに豆板醤とラー油（1：1）を混ぜたものを薬味でどうぞ。
辛いものがお好きな方は、ネギに豆板醤とラー油（1：1）を混ぜたものを薬味でどうぞ。
このレシピの生い立ち
天理スタミナラーメン食べたくなる時があるけど…
近くに店がない。
麺の代わりに、ヘルシーに野菜をたくさんとれる鍋で食べれないかと。
近くに店がない。
麺の代わりに、ヘルシーに野菜をたくさんとれる鍋で食べれないかと。
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キキニスト
