おいしい夏野菜・トマトで簡単ブルスケッタ

モッツァレラチーズは味がなく、トマトから水分が出るので塩はちょっと多いかな？位に。冷やしている間に出たトマトの水気を切ってパンに乗せてもいいですが、この水気が美味しいので私はスプーンですくって具を乗せた上からかけています。つゆだく。(笑)
モッツァレラチーズの食感が苦手な人はカマンベールチーズや普通のチーズでもイケると思います。

スーパーで旬のトマトが箱売りしていて、沢山買いすぎてしまったときに、以前イタリアンレストランで食べたブルスケッタを思い出して作ってみたものです。ちょうど夏バテ真っ只中でしたが、これだと次々に食べられました。
また、少し前に有機栽培の少々高価なトマトを買って食べたら、シーズンオフのハウス栽培のものなどとは比べられないほど美味しく、旬の野菜の美味しさを再認識。トマト漬けの今夏でした♪