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玉ねぎの皮を剥き、みじん切りにする。
シカ肉を細かく切る。
ボウルに1と2と卵、牛乳、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまでこねる。空気を抜くように形を整える。
洋風ソースを作る。ケチャップとウスターソースを混ぜる。
フライパンに油を熱し、3を入れ中火で焼く。片面に焼き色が付いたら裏返して、フタをし、中に火が通るまで弱火で加熱して完成。
肉類を調理する方への注意