豆腐と山芋の鉄板熱々焼き
HuHuFumin
作り方
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1
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豆腐、山芋、卵、小葱、カイワレ、鰹節を用意します
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2
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山芋をおろし 卵と合わせておきます
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3
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おろした山芋と卵を溶きほぐし 白だし、ダシ醤油、酒をいれて合わせます
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4
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鉄板にごま油を入れ 熱したら４当分した豆腐を入れて 両面に焦げ目をつけていきます
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5
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両面がよく焼けたら 先ほどのおろし山芋と卵を合わせたものを 流し入れます
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6
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流し入れた山芋と卵が半熟位になるまで火を通し 薬味を施していきます
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7
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小葱、カイワレ、鰹節を施したら鉄板のはだから醤油をさして ジューっと音をたてたら出来上がりです
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コツ・ポイント
豆腐を４当分にしたのは 早く中まで熱を通したい事と 豆腐の間に とろろ芋と玉子が入って 味むらが出来ないという事です
準備から10分あれば出来るスピードおかずです
お仕事から帰って 直ぐ出来るところが魅力の一品です
準備から10分あれば出来るスピードおかずです
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このレシピの生い立ち
九州地方の居酒屋さんには 必ずと言うほど 豆腐の鉄板焼きと山芋の鉄板焼きというメニューがあって その二つを合体させて 作りました
お豆腐を沢山食べられるところが良いですね
お豆腐を沢山食べられるところが良いですね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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HuHuFumin
