X’mas*ローストビーフのリースサラダ

X’mas*ローストビーフのリースサラダの画像

Description

クリスマスは、ちょっと豪華にローストビーフ!フライパンで簡単に、とってもジューシーに仕上がります♪

材料 (4人分)

牛もも肉(かたまり)
300g
アスパラ
2本
ぶどう
4個
好みの野菜(人参、ラディッシュ、カリフラワーなど)
適宜
好みのサラダ
適宜
オジカ 欧風ステーキソース
適宜
塩・こしょう
適宜
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

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    今回は欧風ステーキソースを使います。

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    牛もも肉は調理する15分くらい前に冷蔵庫から出し、塩・こしょうを全体にまぶしておく。

  3. 3

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    アスパラは塩ゆでし、細長くスライスする。
    他の野菜も下ごしらえし、小さめに切っておく。

  4. 4

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    強火で熱したフライパンにサラダ油をしき、肉にしっかりと焼き色をつける。

  5. 5

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    全面に焼き色がついたら、ホイルでしっかりと2重に包む。
    3のフライパンをさっと洗い、強火にかける。

  6. 6

    フライパンがあたたまったら4の肉と、肉の高さの半分くらいの水を加えて蓋をし、2分間蒸し焼きにする。

  7. 7

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    2分たったら

    火を止めてそのまま3分

    肉を取り出して5分おく。

  8. 8

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    肉を取り出し、5mmくらいの厚さにスライスする。

  9. 9

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    スライスした肉の断面に、ソース&ドレッシングをまぶしておく。

  10. 10

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    お皿にサラダを丸く盛り付け、アスパラを巻き付けるようにして形を整える。
    野菜をちらし、8を立体的に盛り付ける。

  11. 11

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    バランスを見て、野菜を散らしてできあがり♪
    ソースをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

ローストビーフの塩・こしょうは多めにふってください。
しっかり焼き色をつけて蒸し焼きにし、寝かせることでジューシーに仕上がります☆

このレシピの生い立ち

ずっと気になっていたリースサラダ。
フライパンで簡単にできるローストビーフと合わせてみました。
レシピID : 4247034 公開日 : 16/12/21 更新日 : 20/12/21

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