これで完璧！丸まらないイカ一夜干し焼き方
Description
割り箸一膳に串１本で面倒なし！姿のまま焼くと厄介な一夜干しも、この方法なら簡単に反り返ることなく美味しく焼きあがります♪
kouayaa
材料
イカの一夜干し
1枚
割り箸
1膳
竹串
1本
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必要な方はグリルの網に敷くくっつかないタイプのホイル
作り方
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1
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一夜干しが冷凍の場合は解凍し、胴と足をはずす
割り箸はコンビニで貰ったものを使用
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2
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まずは割り箸1本を胴の左下角に上から突き刺し、斜めに向け真ん中あたりで1度出し、右上のエンペラ下でもう1度下に向けて刺す
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3
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反対側も同様に、右下から真ん中をクロスさせて斜めに刺す。エンペラ部分は竹串を割り箸の下に通すように刺して固定
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4
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後は魚焼きグリルにお任せ！表を上にして足はそのままで中火強で焼き、香ばしくなってきたら裏返して程よく焼けたら出来上がり♪
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5
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割り箸と串を外して包丁で切り、器に盛付け♪我が家はマヨネーズと一味でいただきます(^^)
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6
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以前UPした丸まらずに焼く方法ID : 3858781はフライパンで焼きますがグリルのほうがより美味しく焼きあがります！
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7
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割り箸使いの一手間でどれ程違うか比較してみました。
何もせずに焼くと数分で丸まり、水分が蒸発できずに溜まってしまいます
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8
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裏返してもこの通り！割り箸と串を刺したイカは縮むだけで丸まることはありません。切るのも簡単♪
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9
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画像では分かりづらいですが、丸まったまま焼いた右側は香ばしさに欠け、水っぽい仕上がりに。
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コツ・ポイント
☆グリルの網にはくっつかないホイルを敷いていますが、汚れが気にならない方は網の上で直接焼いても。
☆我が家はIHコンロなので網焼きができませんが、ガス火のご家庭ならグリルではなく網で焼かれてもよろしいかと思います。
☆我が家はIHコンロなので網焼きができませんが、ガス火のご家庭ならグリルではなく網で焼かれてもよろしいかと思います。
このレシピの生い立ち
丸まらずに焼く方法 ID : 3858781 として既にUPしてますが、塩分が少々きつくなるのが気になりグリルで簡単にうまく焼けないものかと更に追及を重ね、竹串よりも安定感がある割り箸で、我ながら満足の反り返りしない焼き方に辿りつきました！
kouayaa
