クラシック・クリスマス・バタークッキー
作り方
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1
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ボウル(大)で、バターとグラニュー糖をクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
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2
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卵、レモンの皮、大さじ2のレモン果汁を加えてさらに泡立て器で混ぜる。薄力粉、ベーキングソーダと塩を混ぜいれる。
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3
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ワックスペーパーかラップで生地を包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
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4
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オーブンを約180℃に予熱する。
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5
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生地を一握り取り、6ミリから1.2センチくらいの厚さに伸ばす。
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6
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クッキー型もしくはナイフで色々な形(くつした、雪だるま、キャンディーケーン、クリスマスツリーなど)にくり抜く。
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7
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くりぬいたクッキー生地をオイルの塗っていないクッキーシートに2.5センチほど間隔をあけて並べる。
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8
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10-20分、縁がキツネ色になるまで焼く。
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9
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クッキーシートの上に乗せたまま約1分冷まし、ラックの上に移す。
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10
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完全に冷まして(約1時間)から、ワックスペーパーの上に広げる。
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11
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ボウル(中)で、粉砂糖と牛乳を重いクリーム状になるまでかき混ぜる。
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12
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コーンシロップを加え、混ぜる。
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13
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色の数と同数の小皿を用意し、(11)を分け入れる。食紅をそれぞれの皿に1滴ずつ試しながら混ぜて、好みの色に仕上げる。
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14
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小さいブラシでクッキーの上に絵を描き、好みでスプリンクルを振る。ワックスペーパーの上で完全に乾くまで置いておく。
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コツ・ポイント
食紅は少しずつ試しながら好みの色に仕上げてください。完全に乾いてから重ねたり並べたりしましょう。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ大使館農産物貿易事務所のレイチェル・ネルソン所長のお母様のレシピです。
http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/xmas_cookie.html
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