鰹節香る(^-^)鶏むねの唐揚げの画像

Description

祝!和風おかず入賞!カテゴリ掲載♡日本人ですから!カツオの風味MAX!家にある材料で、とことんカツオ風味に仕上げました

材料 (4人前)

鶏むね肉(唐揚げ用)
500g
大さじ3
花かつお(小袋)
2.5gx3袋
生玉子
1個
適量
薄力粉
適量
少々
粉節(かつお節の粉)
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を20g前後にカットして酒、めんつゆ、花かつお2袋を入れてよく揉み込む。その後、生玉子を絡めて2時間ほどねかせる

  2. 2

    揚げ油を用意し130度程度にしておく。薄力粉、片栗粉を1:1に混ぜて粉節、本だし適量を一緒に粉に入れ込む

  3. 3

    油に投入して8割方火を通す。一度油をよくきっておく。余熱で火が入ります。

  4. 4

    油温を180度前後に上げて鶏肉をさっと揚げる。揚がったら残りの花ガツオを熱いうちにまぶして完成

コツ・ポイント

むね肉を使ったので2度揚げしてください。ニンニク、生姜等を一切使わずに仕上げました 粉節は1:1に対して0.3くらいで。なければ煮干し粉、あご粉でも

このレシピの生い立ち

和風な味にしたいなと思って作りました むね肉は癖がないのでかつお節と合いますね!香味野菜なしでも美味しかったです
レシピID : 4249265 公開日 : 16/12/21 更新日 : 17/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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ぶっちゃん★
とっても美味しかったです。和風もいいですね。またリピします!

レポありがとうございます。たまにはいいですよね~感謝!!