ひよこ豆ご飯

ひよこ豆ご飯

Description

別名栗豆ともよばれるひよこ豆をご飯と一緒に炊き込んだ、栗ご飯のようなひよこ豆ご飯です。

材料 (2~3人分)

ひよこ豆
1/2カップ
1.5合
適量
小さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

ひよこ豆を多めの水に3~4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。

2

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普段の水加減でお米を研ぎ、手順1の豆と塩、酒を入れて炊飯します。

3

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炊き上がったらご飯と豆が混ざるように、サクッとかき混ぜて完成です。

コツ・ポイント

炊飯の水を豆の浸し水で行うと、流出した栄養分や旨味が凝縮されると思います。

このレシピの生い立ち

ひよこ豆のホクホク感を活かし、炊き込みご飯の具材にしました。
レシピID : 4249640 公開日 : 16/12/22 更新日 : 17/01/09

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