レバー嫌いに捧ぐ!レバーパテ

レバー嫌いに捧ぐ!レバーパテ
女性に多い貧血。私もその一人だけれどレバーなんかそんなに一度にたくさんは食べられません・・・(TT)アノテコノテでにおいを消して、おいしく食べられるようおしゃれにアレンジ☆

材料

トリレバー
250g
5かけ
玉ねぎ
1個
トマト缶
大2
小1
粗引き黒こしょう
たっぷり
タイムなどのハーブ
大1
4枚
100cc
乾燥パセリ
大2強(多めに)

1

トリレバーは適当な大きさに切り、流水でよく洗って汚れや血を落とします。冷水に15分つけたらさらに数回水にさらします。

2

玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでよく炒めます。玉ねぎが透きとおってきたらレバーを水気をよく切って加え、さらによく炒めます。

3

レバーに完全に火が通ったら残りの材料をすべて加えて、水気がなくなるまで焦がさないように弱火で煮込みます。水気がなくなったらローリエは取り除き、フードプロセッサーかミキサーにかけてペースト状にします。

コツ・ポイント

辛口の白ワインにぴったりです。パンはライやグラハムなどナチュラルなものにもフランスパンにも合います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42499 公開日 : 02/02/18 更新日 : 02/02/18

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