【卵・バター不使用】豆腐さつま芋スコーン

【卵・バター不使用】豆腐さつま芋スコーン
ダイエット中なので、バターなしのスコーンを作ってみました。砂糖はかなり少なめですが、レンジ弱でじっくり加熱したさつま芋のおかげで甘み十分です☆外はカリッ中はモチッで食べ応えもしっかりあります!綺麗におなかも割れてくれました^^v

材料 (直径5cm丸型8~9個分)

豆腐
(水切りなしで)200g
さつま芋
正味約100g
薄力粉
180g
砂糖(てんさい糖使用)
20g
一つまみ

1

さつま芋は皮を剥いて水にくぐらせ適当に切ってラップでくるみ、レンジ弱(我が家は160W)で10~15分くらい加熱。 ※レンジ弱でじっくり加熱することで甘みが引き出されます!

2

ボールに豆腐とさつま芋以外の粉類をすべて入れ、泡だて器で混ぜる。

3

別の大きめのボールに豆腐を入れ、マッシャーなどでよく潰し、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

4

さつま芋の加熱が終わったらオーブンを200度20分に予熱開始。3のボールに加熱したさつま芋を入れ、マッシャーでよく潰して泡だて器で豆腐とよく混ぜ合わせる。

5

4のボールに2の粉類を入れ、練らないようにゴムベラなどでひとまとまりにする。

6

まとまったら生地を台に出し、手で3,4回伸ばしてたたんでを繰り返し、3~4cmくらいの厚さにして型抜き。予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで焼いて出来上がり♪

7

コツ・ポイント

・豆腐を滑らかになるまでよく潰すこと
・さつま芋はレンジ弱でじっくり加熱すること
・粉類を入れたら練らないようにひとまとまりにすること

このレシピの生い立ち

ダイエット中なのでヘルシーお菓子に凝っています。
スコーンは大好きだけどバターたっぷり。。
バターの変わりに豆腐入りでモッチリ♪
さらにさつま芋の甘みで砂糖を減らし、ヘルシーで美味しいスコーンになりました☆
レシピID : 425058 公開日 : 07/09/03 更新日 : 07/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

17/12/29

写真

ノンバターが嬉しい♪ほんのり甘味と豆腐のモチモチが美味しいね^^

zakkiiM

ありがとうございます☆

17/07/08

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いい色に焼けてくれました!豆腐感なくヘルシー旨♪レシピ感謝です☆

バーティミアス

ありがとうございます☆

16/11/06

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サクサクもっちり。お芋の甘さが良い感じで美味しくできました!

チェシャ猫@

ありがとうございます。

16/09/22

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半分全粒粉で更におからパウダー入り。美味しくできました。

ごぉち

ありがとうございます。

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みっくママ 2007年09月04日 09:11
とこちゃん、おはよう♪

参考にしてくれてありがとう^^♪
試食までさせてもらっちゃって嬉しかったよ☆
バター無しなのに綺麗におなかも割れてて見た目もすごく綺麗だね^^bほんのりサツマイモの甘みもあって美味しかったよ~>з<!
ジャムやバター無しでそのままの味を味わったよ^^
これからもよろしくね*^^*
とこちゃん614 2007年09月04日 09:29
減らない体重のせいで、なんだかヘルシー系に目覚めてしまったようです^^;
もともと普通のさつまいも入りのスコーンが好きなので、この豆腐スコーンにも入れてみたんだ☆
砂糖が減らせるのがうれしい♪
試食してくれてありがとうね*^^*