あんかけだしまき卵の画像

Description

ふわふわのだし巻き卵の中には、甘辛く煮たエノキダケ。上に三つ葉の香りいっぱいのあんをかけていただきます。三つ葉最高~♪

材料 (1~2人分)

2個
2分の1袋(50g)
【A】
しょうゆ、砂糖
各小さじ1
【B】
だし汁
大さじ3
しょうゆ、みりん
各小さじ1
砂糖
小さじ2分の1
少々
【C】
だし汁
200cc
薄口醤油
小さじ2
小さじ1

作り方

  1. 1

    耐熱容器にえのきだけと【A】を入れラップをせずにレンジ500wで1分加熱し一度かき混ぜ、さらに1分過熱する

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、合わせた【B】を加えて混ぜる。

  3. 3

    写真

    卵焼き器に多い目のサラダ油を塗って熱し、卵液を3分の1量流しいれ表面が少し固まったら①を満遍なく散らす。

  4. 4

    中火で焼いて端が乾いてきたら手前に巻き向こう側に寄せる。残りも3分の1量ずつ流しいれ同様に焼き、器に盛る

  5. 5

    写真

    鍋に【C】を入れとろみがついたら三つ葉を入れさっと煮た後、④の上にかけて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前、市場に行ってだしまき卵の中に甘辛く煮た牛肉が入ってて、薄口のだしに浸したたまご料理を食べたことがあったのですが、それがとっても美味しかったんです。
中に甘辛いものが入っていて、だしに浸して食べるたまご料理を参考にアレンジしてみました
レシピID : 4250583 公開日 : 16/12/23 更新日 : 16/12/23

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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しらたまこむぎ
上品な味でとっても美味しかったです♡また作ります♡
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chebraxx
三つ葉が無かったのですがふわふわで美味しかったです。
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うよじちし
ネギ代用で!初だし巻きあんかけです!ふわふわとろとろでした:-p

つくれぽありがとう!また作ってね~♪

初れぽ
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misatona
みつば無く大葉でオムレツ風に…甘辛えのきとあんが絶妙です〜♡

初れぽありがとう!嬉しいです~(^^♪