ブリとねぎの冶部煮

ブリとねぎの冶部煮
照り焼きに飽きたので煮てみました。

材料 (2人分)

ブリの切り身
2切れ
ねぎ
1/2本
エリンギ
1本
しょうがのすりおろし
ひとかけ分
2/3カップ
砂糖
大匙1
大匙1/2
しょうゆ
大匙1と1/2

1

<下ごしらえ>
ブリは1切れを2~3つのそぎきりにする。
ねぎは斜めに千切り(っていうのか?)にする。
エリンギも薄く切っておく。

2

<ブリを下ゆでする>
ブリに片栗粉を薄くはたきつけ、熱湯にさっとくぐらせて下ゆでをし、ざるに上げてゆで汁を切る。

3


鍋に、だし汁・砂糖・みりん・しょうゆを煮立て、ブリを入れて2~3分煮る。
次にねぎ・エリンギを加え1分ほど煮てからしょうがのすりおろしを加えて1分煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

エリンギでなくても、えのき・しいたけ・しめじでもおいしいと思います!

このレシピの生い立ち

レシピID : 42513 公開日 : 02/02/18 更新日 : 02/02/18

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