鳥手羽元のやわらか煮
作り方
コツ・ポイント
お酢の量が多いほど柔らかくなりますが、
酸味が強すぎると旨味が落ちるので お好みで加減してください。
※ゆで卵は常温にしておく。
急ぐときは鍋に40℃位の湯に卵をいれ、10分位放置してから 茹で始めると殻がきれいに剥けます。
酸味が強すぎると旨味が落ちるので お好みで加減してください。
※ゆで卵は常温にしておく。
急ぐときは鍋に40℃位の湯に卵をいれ、10分位放置してから 茹で始めると殻がきれいに剥けます。
このレシピの生い立ち
コーラ煮は、若い頃に義母から聞いたレシピで作っていましたが、このレシピは、お肉がお酢で煮ると柔らかくなると知り、作りはじめました。かれこれ20年程になります(笑)
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